• 会员
    本书主要介绍烹饪原料中水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素的分子式、结构和功能,以及烹饪中色香味和质构的变化、产生原理和涉及的化学反应,如何利用有益的化学反应和抑制不良的化学反应来改善食品的色香味和质构。本书可供烹饪、酒店相关专业的师生参考。
    高职高专23.2万字
    4.2万人气
  • 会员
    本书旨在加强高职高专文秘专业学生办公室工作技能培养。编者以新型高职教学理念与教学方法为指导,创设具体、真切的办公室秘书工作适用情境,以具体业务操办流程为线索,重点突破秘书尤其是基层秘书在办公职能活动中涉及的工作项目和内容,让学生在完成具体项目任务的过程中掌握相关理论知识,并发展职业能力。本书可作为高等职业院校、高等专科学校、成人高校、民办高校及本科院校举办的二级职业技术学院文秘专业的教学用书,也可
    高职高专19.7万字
    4.2万人气
  • 会员
    《新能源汽车》详细介绍了纯电动汽车、混合动力汽车、燃料电池汽车、氢燃料汽车、气体燃料汽车、液体代用燃料汽车、压缩空气汽车、太阳能汽车、二甲醚汽车的发展情况、基本结构与工作原理。书中列举了大量案例,图文对照讲解,反映新技术。为便于学习,每节前面有学习能力要求,后面有小结。《新能源汽车》可作为新能源汽车使用与维修人员的参考资料,也可作为行业培训用书,并可供高职高专院校、中等职业学校汽车类专业用作教材。
    高职高专15.7万字
    4.2万人气
  • 会员
    本书比较全面地介绍了光伏电站的运行与维护的相关知识和技能,重点阐述了光伏电站的分类、组成、工作原理,常用设备的组成结构、工作原理、常见故障、检测分析与运维,并通过光伏电站运维的真实项目实例,详细讲解了光伏电站的智能化运维。本书可作为高等职业院校新能源类相关专业的教材,也可供从事光伏电站工程应用方面的工程技术人员参考使用。
    高职高专6.8万字
    4.2万人气
  • 会员
    本书以AutoCAD2014为软件版本,依据最新建筑制图标准,结合中级绘图员技能考核标准要求,以培养土建类专业需要“三高”人才为目标进行编写,构建了“实例+项目”式的教学理念。本书分本书共9章,述了AutoCAD2014基础知识、基本绘图命令和编辑方法、文字与尺寸标注、绘图技巧、绘制建筑平面图、绘制建筑立面图、绘制楼梯详图、图形的打印及输出、考证样题。
    高职高专12.3万字
    4.2万人气
  • 会员
    《人体结构学(供临床影像护理口腔康复等医学相关专业用)/“十二五”医学高职高专规划教材》是根据“必需、够用、实用”的原则,对传统教学内容进行提炼、精简和融合。每一章都是以“学习要点”开始,便于学生明确学习目标;在语言文字的叙述上力求简洁、明确;通过“知识拓展”来介绍本学科一些新知识、新技术以及与临床相关知识,增加学生学习兴趣和知识面;每一章后面都一定量的习题,供学生对本章知识进行复习和检测。
    高职高专19.2万字
    4.2万人气
  • 会员
    本书根据教育部颁布的《幼儿教师专业标准》《3~6岁儿童学习与发展指南》精神编写,主要介绍了幼儿学习与发展的基本概况、幼儿学习理论幼儿学习与发展的生理基础和动因、幼儿学习方式、幼儿学习的个体差异性与适宜性发展、幼儿学习中教师角色和教育策略以及幼儿学习与发展评价,让教师充分利用幼儿学习与发展的这些规律与特点开展教育教学活动,真正促进幼儿身心健康全面发展。本教材可作为学前教育专业专科学生和高职学生的通用
    高职高专22.5万字
    4.2万人气
  • 会员
    本书共9章,从基于工程建设管理领域对施工项目理论知识体系的梳理出发,介绍了施工项目任务获取、施工准备、进度、成本、质量、安全与环境、信息、竣工验收管理与项目后评价,以施工项目管理工作过程为主线,以施工项目管理工作内容和目标控制为中心,理论阐述简明,层次结构清晰。每章设有学习目标、思考与练习模块,逻辑结构组织符合认识规律,便于读者制定学习计划;考虑到工程项目管理国际化的趋势,尽量采纳新成果,使读者能
    高职高专22万字
    4.2万人气
  • 会员
    Python功能强大且简单易学,是程序开发人员必学的语言之一。本书注重基础、循序渐进,系统地讲述了Python程序设计开发相关基础知识。本书共分10章,涵盖了Python语言基础、Python基本语法、基本数据类型、组合数据类型、程序控制结构、函数与模块、文件和数据组织、Python标准库、第三方库和面向对象等内容。本书内容全面覆盖了《全国计算机等级考试二级Python语言程序设计考试大纲(201
    高职高专10万字
    4.2万人气
  • 会员
    本书是国家优质院校建设开发教材之一,是以综合职业能力教育为基点,结合高职高专院校教学改革、课程建设的经验编写而成的。全书共分9章,内容包括:绪论、机械加工方法与装备、金属切削机床概述、机床夹具、机械加工工艺规程的编制、典型零件的加工工艺分析、机械加工质量分析与控制、机械装配工艺基础、现代机械制造技术简介。为了提高学生实践动手能力,章后编写了一定数量的实训内容和复习思考题。为方便教学,本书配套电子课
    高职高专23.9万字
    4.1万人气
  • 会员
    本教材共有9章,涵盖了工程招标投标和合同管理的关键性环节和关键性内容,主要包括工程项目施工招标,工程项目施工投标,工程项目施工开标、评标和定标,工程施工合同管理,工程施工合同签订,工程施工合同履约管理,工程项目施工索赔管理及争议处理,工程招标投标模拟练习等内容。本教材侧重于培养应用型人才,具有较强的综合性和实践性,理论与实际密切结合,抓住课程根本内容,采用示范案例方式,突出综合应用能力的培养。
    高职高专22.4万字
    4.1万人气
  • 会员
    本书是高等职业教育路桥工程类专业系列教材之一,“十二五”职业教育国家规划教材。全书共9章,主要内容包括:绪论、水准测量、角度测量、距离测量与直线定向、测量误差的基本知识、小区域控制测量、地形图的测绘和应用、道路测量和施工测量,全面系统地介绍了工程测量的基本知识和测绘方法。另外,附有工程测量实验指导书。本书可作为非测量专业的教学用书,供道路桥梁工程技术、建筑工程技术、工程监理、工程项目管理、工程造价
    高职高专12.5万字
    4.1万人气
  • 会员
    《植物组织培养》(第二版)包括概述和十一个项目(植物组织培养室的设计、建造及管理,培养基的配制及灭菌,无菌操作技术,试管苗的驯化移栽,植物脱毒技术,花卉快速繁殖技术,蔬菜快速繁殖技术,果树快速繁殖技术,树木快速繁殖技术,药用植物快速繁殖技术,组培苗工厂化生产的经营与管理)。学生通过学习,可以独立完成组培室的设计与预算工作,组培苗的快速繁殖及脱毒,能够开发新的培养基配方,完成组培苗的推广与销售工作。
    高职高专17.2万字
    4.1万人气
  • 会员
    本书将光学真空镀膜技术根据工序分解成三个大的模块项目,项目中列出典型工作任务,基于工作过程和典型工作任务设置课程单元、选取教学内容,典型工作任务设计相关的实训环节,使课程内容与职业岗位要求一致。同时,将作者主编的国家职业标准《光学真空镀膜工》中的内容融入各项工作任务中,工作任务与职业标准无缝对接。针对高职高专的培养目标和职业教育对象的特点,突破传统教材的编写特点,引入了以职业能力为目标,以项目设计
    高职高专7.3万字
    4.1万人气
  • 会员
    本书吸取了建筑施工的新技术、新工艺、新方法,其内容的深度和难度按照高等职业教育的特点,重点讲授理论知识在工程实践中的应用,培养高等职业学校学生的职业能力。全书共分10个单元,包括土方工程、地基与基础工程、砌体工程、钢筋混凝土工程、预应力混凝土工程、钢结构工程、结构工程安装、屋面及防水工程、建筑装饰工程、冬期与雨期施工等。
    高职高专30.2万字
    4万人气
  • 会员
    为使本书成为初学经济学的读者的一本入门培训或自学教材,作者在编写过程中尽量以描述性的语言,由浅入深、循序渐进地介绍经济学的概念、原理和方法。在内容取舍与安排上,力争做到简明、扼要。
    高职高专16.3万字
    4万人气
  • 本书共十章,主要讲述了消费心理学的概况,消费者的一般心理活动过程和个性心理,消费者的购买决策过程与购买行为,以及影响消费者心理的个体、社会(群体、文化、消费流行、消费习俗)、商品、商业、网络等因素。为了便于教师教学和学生学习,各章前设置了“学习目标”“引导案例”,章后设置了“归纳与提高”“综合练习题”“实训项目”,正文内穿插了“知识点滴”“探究活动”“即学即练”等栏目,增加了内容的趣味性并可拓宽读
    高职高专22.6万字
    4万人气
  • 会员
    本书是“十二五”职业教育国家规划教材。本书紧紧围绕服装贸易与生产跟单这条主线,从订单开发、接单洽谈,到物料采购、生产、货运和出口报关报验整个订单的处理过程进行阐述,展开相关知识及其管理方法讨论,思路清晰简明。同时,结合市场和企业实际运作情况,设计了大量实用的跟单表格,加强订单管理的可操作性;运用大量的典型案例进行深入浅出的分析,使本书更切合企业的实际需求,为跟单员解决跟单过程中常见的问题、难点与规
    高职高专16.4万字
    4万人气
  • 会员
    本课程以马克思主义为指导,以正确的世界观、人生观、价值观和道德观、法治观教育为主要内容,把社会主义核心价值观贯穿于教学的全过程,通过理论学习和实践体验,帮助大学生形成崇高的理想信念,弘扬伟大的爱国主义精神,确立正确的人生观和价值观,加强思想品德修养,增强学法、守法、用法的自觉性,全面提高思想道德素质和法律素质,培养社会主义现代化建设的合格建设者和可靠接班人。
    高职高专14万字
    4万人气
  • 会员
    本书根据日常工作学习需求,以大家耳熟能详的学习任务为载体进行编写。全书共分6个项目,主要内容包括:初识计算机、Windows7操作系统应用、Word2010文档制作、Excel2010电子表格制作、PowerPoint2010演示文稿制作、Internet基础知识与应用。本书注重实用,每个任务均配备大量的操作题,从而使学生打牢基础。书中特别设计的“自我实现”任务,有助于培养学生发散性思维。本书可作
    高职高专10.4万字
    4万人气