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小麦粉和大米营养强化技术指南
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小麦粉和大米营养强化技术指南
霍军生 黄建
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农业林业
农业基础科学
9.4万字
更新时间:2020-02-19 16:58:41
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书籍简介
主要内容:介绍小麦粉和大米强化的全球状况、国内外法规状况、强化的基本原理、强化配方和工艺、生产设备、质量标准、质量保障体系和质量控制、我国人群应用的效果观察结果等。特色:本图书在理论和应用方面具有较强的特色。1、介绍营养强化小麦粉和大米以我国传统食品加工制作方式的特性研究结果;2、实用性强。
品牌:人卫社
上架时间:2018-06-01 00:00:00
出版社:人民卫生出版社
本书数字版权由人卫社提供,并由其授权上海阅文信息技术有限公司制作发行
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参考文献
附录三 GB/T 21122—2007营养强化小麦粉
附录二 GB 14880—2012食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准
霍军生 黄建
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