会员
餐饮管理与服务从入门到精通（图解版）
更新时间：2020-07-01 15:56:18 最新章节：第四节 服务质量改进
书籍简介
《餐饮管理与服务从入门到精通》一书分成两篇。第一篇，餐饮规范化管理与运营，从管理的角度来对厨房作业、餐饮食材、餐饮卫生、餐饮营销、餐饮成本控制进行详细的讲解；第二篇，餐饮规范化服务与细节，从服务规范化的角度来对餐饮服务人员要求、餐饮服务日常礼仪、餐饮服务基础知识、餐饮服务操作技能、餐饮服务质量提升来进行描述。本书是餐饮企业的实用管理工具书，书中收录的岗位职责、管理制度、管理流程、管理表格等多来源与国内知名餐饮企业。《餐饮管理与服务从入门到精通》一书内容涵盖面广，实用性强，图表为主。可供餐饮企业经营管理者及相关从业人员参考，也可供相关院校师生及培训机构教学使用。
上架时间：2019-01-01 00:00:00
出版社：化学工业出版社
上海阅文信息技术有限公司已经获得合法授权，并进行制作发行
最新章节
方辉编著
同类热门书
最新上架
- 会员本书系统地剖析了我国中小企业在数字经济浪潮中数字化转型的现状及存在的问题，通过大量的实地调研和访谈，从理论和实践两个层面，深入分析了中小企业在数字化转型过程中的成功经验及面临的挑战。针对中小企业特有的资源限制与创新能力需求，提出了“政府引导+市场主导”的转型思路，并详细探讨了政策措施的精准性与市场力量的参与度等关键要素。本书旨在从政策制定和发展路径方面为中小企业的数字化转型提供一套系统性、可操作的管理6.9万字
- 会员《人力资源工作中的108个怎么办》是针对新手人力资源经理而编写的，包括六部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——进入角色；第二个月——自我提升；第三个月——员工配置；第四个月——员工培训管理；第五个月——薪酬、福利与绩效管理；第六个月——员工关系管理。本书进行模块化设置，简单易懂，具有较强的可读性，全面系统地对新任职人力资源经理刚上任半年来的工作进行了梳管理10万字
- 会员本书以内蒙古自治区国有企业、民营企业和外资企业作为研究对象，围绕内蒙古企业“十三五”发展成就、各类企业运行现状、呼包鄂产业发展、内蒙古人力资源环境与企业社会责任等方面展开论述。本书内容在整体上按照“识别问题—分析问题—解决问题”的逻辑展开，基于内蒙古各类企业运营现状识别发展所遇到的问题，并通过与国内同类企业比较分析问题，针对问题产生的根源提出相应的解决策略。本书在研究过程中搜集和整理了大量产业统计管理18.7万字
- 会员《餐饮管理工作中的108个怎么办》是针对新手餐饮店长而编写的，全书包括六个部分，每部分四节，对应采用“月”代表“章”，“周”代表“节”。本书具体由第一个月——角色认知与团队管理；第二个月——楼面服务与质量管理；第三个月——厨房作业与食材管理；第四个月——菜品管理与成本控制；第五个月——餐饮卫生与安全管理；第六个月——餐饮营销与市场推广。本书进行模块化设置，去理论化，简单易懂，具有较强的可读性，全面管理12.2万字
- 会员怎样用团队成员的成长推动团队精进？本书是作者的私家工具箱，帮助上百家企业建设高效能团队。作者通过介绍45个关键技能，帮助团队成员完成“五会”修炼、提升能力、提高效率，帮助团队培养精英、铸造卓越，让老板与员工在互相成就中创造最佳成绩！会说：精准简洁地表达自己的需求和观点，并能说服客户、员工和老大；会听：专注倾听，能听出对方的弦外之音、核心要点，领悟谈话的意图；会想：会进行全局性的、有深度的思考，用创管理13.8万字
- 会员《煤炭企业精益管理推行实务》内容包括：煤矿推行精益管理的基础准备、煤矿推行精益管理需要把握的过程、煤矿推行精益管理必须明确的目标与方法、煤矿推行精益管理必须关注标准与人、煤矿推行精益管理的落脚点在于持续改善、煤矿实行精益运营必须搞好体系建设、煤矿推行精益管理必须熟悉的实施工具。本书以精益管理推行实战为导向，详细阐述了如何在企业（尤其是煤炭企业）中推行精益管理的框架、关注点、推行要点等，明确把精益工管理16.5万字