part 1　不可不知的烘焙基础知识

打发淡奶油

原料

淡奶油适量

做法

将淡奶油倒入搅拌盘中（图1），用打蛋器中速搅打至成半立体状，改高速搅打至成坚硬的柱状或软柱状即成（图2、图3）。

制作关键

搅打时，需边转动打蛋器边搅打，这样才能使淡奶油得到均匀打发。