陈皮枸杞猪肝粥
●材料 猪肝100克，大米80克，鸡蛋2个，陈皮10克，枸杞子30克，盐4克，葱花、香油各少许。
●做法
1 将猪肝洗净，切片；大米淘净，泡好；陈皮洗净，泡发。
2 将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀；枸杞子洗净。
3 往锅中加入适量清水，再放入准备好的大米，用大火烧沸，下入枸杞子、陈皮，转中火熬至米粒开花。
4 放入猪肝，待粥熬成时，放入鸡蛋液搅拌均匀，再加入盐调味，再淋入香油，撒上葱花即可。
重点提示 高血压、肥胖症患者不宜食用猪肝。
营养功效
枸杞子是滋肾润肺的高级补品，有补肝、明目的功效，可用于腰膝酸软、头晕目眩、目昏多泪、虚劳咳嗽、消渴等病症。
猪肝中还具有一般肉类食品中缺乏的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，而且猪肝有补血健脾、养肝明目的功效。
同时，猪肝中铁的含量是猪肉的18倍，人体的吸收利用率也很高，是天然的补血妙品，用于贫血、头昏、目眩、视物模糊、两目干涩、夜盲及目赤等均有较好的效果。
本品具有补肝养肾、润肺补虚、补血明目等多种功效，适当食用，对身体的调理非常有益。