萍蓬草（萍蓬莲、黄金莲）Nuphar pumila (Timm) DC.

识别特征　睡莲科萍蓬草属多年水生草本。叶浮于水面，卵形、宽卵形或椭圆形，长达17厘米，先端圆钝，基部具“V”形弯缺，叶面光亮，绿色，叶背面带红色。花单朵，浮于水面；花瓣黄色或带红色，直径3～4厘米。浆果卵形，长约3厘米。花果期5～10月份。

分布与生境　华东及黑龙江、吉林、河北、广东，生于池塘和湖泊。

食用方法　采收根状茎，可炒食、凉拌或炖汤。

功效　根状茎入药，有健脾胃、活血调经的功效。