- 美味营养荤菜100道
- 邱克洪
- 255字
- 2020-06-24 22:38:21
No.11 银萝羊蝎子
滋阴补肾
原料：
羊蝎子300克，朝天椒3个，香菜碎适量，八角3个，桂皮3片，葱、姜、蒜各适量
调料：
盐3克，冰糖10克，料酒10毫升，生抽5毫升，老抽5毫升，鸡粉、食用油各适量
做法：
1 锅内注入适量清水烧开，倒入羊蝎子，汆煮片刻，撇去浮末，捞出待用。
2 取炒锅倒入适量油，烧热后放入葱、姜、蒜和朝天椒炒香，再倒入八角、桂皮一起翻炒至出味。
3 将沥干水的羊蝎子倒入炒锅，加入盐、冰糖、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀。
4 倒入热水至没过羊蝎子，盖上锅盖，大火煮开后转小火炖1.0～1.5小时。
5 撒入少许鸡粉，起锅后撒上适量香菜碎即可。