- 美味营养荤菜100道
- 邱克洪
- 276字
- 2020-06-24 22:38:21
No.05 笋子焖牛筋
增强免疫力
原料：
牛筋150克，笋70克，花椒10克，八角3个，姜片、蒜末、葱段各适量，香菜少许
调料：
盐3克，鸡粉3克，料酒5毫升，生抽5毫升，水淀粉适量，豆瓣酱5克，食用油适量
做法：
1 牛筋切段；笋切块；香菜洗净。
2 锅中注入适量清水烧开，加入少许盐，倒入牛筋，煮约1分钟。
3 捞出汆煮好的牛筋，沥干水，待用。
4 用油起锅，倒入花椒、八角、姜片、蒜末、葱段，爆香。
5 淋入生抽，炒匀，放入豆瓣酱，炒匀。
6 淋入料酒，炒出香味。
7 倒入少许清水，倒入笋，炒匀，加入盐、鸡粉，炒匀。
8 转大火略煮一会儿，至食材入味，用水淀粉勾芡。
9 关火，将食材盛入碗中，放上香菜即可。