咖喱焖牛肉

Time　60分钟

原料　熟牛腩肉200克，土豆1个，洋葱末、青椒、红椒各适量。

调料　蒜末、姜末、精盐、咖喱粉、八角粉、小茴香粉、牛肉清汤粉、料酒、花生酱、椰浆、鹰粟粉、牛油、植物油各适量。

制作步骤

1　熟牛腩肉切成块；青椒、红椒均去蒂，洗净，切成段；土豆去皮，洗净，切成块，放入热油中炸成金黄色，捞出沥油。

2　锅中加入牛油烧热，先爆香洋葱末、蒜末、姜末，再加入咖喱粉、八角粉、小茴香粉。

3　然后放入牛肉块，烹入料酒，添入清汤，烧开后撇净浮沫，再加入精盐、牛肉清汤粉、花生酱、土豆块烧至入味。

4　最后放入青椒段、红椒段，调入椰浆，用鹰粟粉勾薄芡，淋入明油，即可出锅装碗。