葱油羊腰片

时间　15分钟

原料　羊腰子500克，香菜段少许。

调料　葱丝、姜丝、红干椒丝各15克，精盐、料酒各1/2小匙，豉油2大匙，淀粉适量，葱油3大匙，植物油750克（约耗30克）。

做法

1. 羊腰子剖开，去除腰臊，冲净，切成薄片，加入精盐、料酒腌渍2分钟，用淀粉拌匀。
2. 锅中加油烧至四成热，下入羊腰片滑熟，捞出沥油，装入盘中。
3. 将豉油浇在羊腰片上，再撒上葱丝、姜丝、红干椒丝及香菜段。
4. 坐锅点火，加入葱油烧至九成热，浇在羊腰上即可。