炸 香炸丸子

原料

猪肉馅300克，鸡蛋1个。

调料

葱末10克，姜末5克，精盐1小匙，味精、五香粉、花椒盐各少许，料酒2小匙，甜面酱1大匙，淀粉适量，植物油1000克(约耗50克)。

做法

1. 猪肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、料酒、鸡蛋液搅匀。

2. 再放入甜面酱、精盐、味精、五香粉调味，然后拌入适量淀粉，制成馅料。

3. 坐锅点火，加油烧至五成热，将馅料挤成小丸子，下锅炸至五分熟，捞出沥油。

4. 待油温升至八成热时，再下锅复炸至金黄色、熟透，捞出装盘，带花椒盐上桌即可。