原料 卤牛肉、卤牛心、卤牛舌、毛肚各50克，芹菜30克，香菜段、熟芝麻各10克。
调料 精盐、花椒粉各1小匙，味精、白糖各1/2小匙，辣椒油1大匙。
做法
1. 卤牛肉、卤牛心、卤牛舌切成薄片；毛肚洗净，放入沸水锅中煮至熟嫩，捞出过凉，切成薄片。
2. 芹菜择洗干净，切成小段，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉，沥水，装入盘中垫底。
3. 精盐、味精、白糖、花椒粉、辣椒油、卤牛肉、卤牛心、卤牛舌、毛肚放入容器中拌匀。
4. 码在芹菜上，再撒上熟芝麻、香菜段，即可装盘上桌。
