炒 什锦豌豆粒

原料　豌豆粒200克，胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、水发黑木耳、豆腐干各50克。

调料　葱末、姜末、精盐、味精、白糖、料酒、水淀粉、清汤、植物油各适量。

做法

1. 豌豆粒洗净；胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、豆腐干分别洗涤整理干净，均切成小丁。

2. 黑木耳撕成小朵，放入沸水锅中焯烫一下，捞出过凉。

3. 锅中加油烧热，先下入葱、姜炒香，再放入豌豆粒、胡萝卜、荸荠、黄瓜、土豆、黑木耳、豆腐干翻炒均匀。

4. 然后加入料酒、精盐、味精、白糖、清汤烧至入味，再用水淀粉勾芡，即可出锅装盘。