花生麻仁牛排

原料 牛仔盖肉、面包糠各300克，鸡蛋3个，去皮花生仁50克，黑芝麻30克。

调料 淀粉150克，精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、牛肉粉各1 /2小匙，料酒、香油各1小匙，植物油750克（实耗70克）。

做法

1 牛仔盖肉洗净，泡除血水，切成大厚片，再用刀背斩松。

2 将1个鸡蛋磕入碗中，加入精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、料酒、牛肉粉、香油搅匀，放入牛排腌至入味。

3 将花生仁用刀背拍碎，和黑芝麻一起放入面包糠中，拌匀备用。

4 将剩下的鸡蛋磕入碗中，搅散成蛋液，将牛排拍匀淀粉，托上蛋液，滚匀面包糠。

5 坐锅点火，加入植物油烧至六成热，下入牛排炸至酥熟，捞出沥油， 将炸好的牛排切成宽条即可。