土匪猪肝

6分钟

益气补血

原料：猪肝300克，五花肉120克，青蒜苗40克，红椒25克，泡椒、生姜各20克

调料：盐、味精、蚝油、辣椒油、水淀粉、生粉、葱姜酒汁、食用油各适量

做法

1 猪肝、生姜、红椒分别收拾干净，切片；泡椒切段；青蒜苗洗净切段；五花肉洗净切片。

2 取葱姜酒汁，倒入猪肝片中，加生粉拌匀，再放入少许盐、味精拌匀，腌渍片刻。

3 热锅注油，倒入猪肝片炒至断生，盛出。

4 倒入五花肉，炒至出油，放入姜片、泡椒、红椒片，炒匀，倒入猪肝炒熟。

5 加盐、味精、蚝油、蒜苗梗、水淀粉、辣椒油、蒜苗叶，炒匀入味，装盘即成。