- 一学就会的107种西点
- 黎国雄
- 214字
- 2021-04-04 15:34:59
椰蓉酥
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材料
奶油88克,砂糖85克,泡打粉2克,臭粉1克,全蛋液15克,低筋面粉90克,椰蓉80克
做法
1 奶油、砂糖、泡打粉、臭粉混合,拌匀。
2 分次加入全蛋液,拌匀。
3 加入低筋面粉、椰蓉拌成团,拌透。
4 取出,堆叠搓成长条状。
5 分切成均匀的小份。
6 摆入烤盘,用手轻压一下,使之呈圆形,在常温下静置30分钟以上。
7 入炉,以150℃的炉温烘烤。
8 烤约25分钟,至熟透,出炉冷却即可。
制作指导
饼坯制作完成后,饼坯之间要留一定的空间,以免烘烤过程中粘连在一起。