红烧肉

材料

猪五花肉600克，蒜薹20克，红辣椒1个，水800毫升，色拉油2大匙

调料

酱油、蚝油各3大匙，白糖1大匙，料酒2大匙

做法

1.猪五花肉洗净，切适当大小块，放入油锅中略炸至上色后，捞出沥油备用。

2.蒜薹切段，分成蒜白、蒜尾备用；红辣椒切段，备用。

3.热锅，加入色拉油，爆香蒜白、红辣椒段，再放入猪五花肉块与所有调料翻炒均匀。

4.再加入水（注意水量需盖过肉）烧开，盖上锅盖，再转小火煮约50分钟，至汤汁略收干后，加入蒜尾，烧至入味即可。