夏季篇

五、好好过一个不生病的夏天

1 夏天心烦失眠，可常喝酸枣仁莲子老鸭汤

每当到了夏季炎热、酷暑难耐的时候，就会有人说：“心静自然凉”。理是这么个理，但要想真正静下心来，还是很不容易的。

夏季在五行里属火，一到夏季，心火旺盛，就会开始情绪烦躁，心神不宁。烦心事多了之后，心也静不下来，觉也睡不好。

一旦人体消耗变大，会特别容易疲倦、犯困。天气一热，就爱出汗，汗出得多了，还会导致体内津液损伤，从而伤阴。中医讲“汗为心液”，夏季养心是关键。而“百病皆由气生”，心情烦躁可能就会导致肝气郁结、内分泌紊乱。心静了，人体的气机正常，才会发挥正常的免疫调节功能。

如何自制美味的酸枣仁莲子老鸭汤？

在此，我给大家推荐一道具有滋阴润燥、宁心安神功效，对于五心烦热、失眠多梦、自汗盗汗等症状皆有不错作用的汤——酸枣仁莲子老鸭汤。

食材：莲子100克、炒酸枣仁15克、芡实50克、生龙骨10克、生牡蛎10克、浮小麦15克、老鸭半只。

做法：1. 将所有的食材洗净备用。

2. 把老鸭切块，沸水汆烫后捞出备用（老鸭可以直接买处理好的）。

3. 把所有材料都放入锅中，加适量水。

4. 大火煮沸，转小火炖40分钟即可。

5. 加适量的盐调味。

酸枣仁莲子老鸭汤中的食材有何神奇？

这道汤中的材料用得不少，每一味都能起到它的功效。

方中的炒酸枣仁，善于养心益肝而安神，善治心肝阴血亏虚之心神不安、失眠多梦、惊悸怔忡，为养心安神之要药。

酸枣仁常用于心肝阴血亏虚、心神失养之心悸、失眠等症。酸枣仁炒制后会增强镇静安神的功效。

莲子具有益心补肾、健脾止泻、固精安神的作用。莲子甘可补益，涩可固涩，又性平力缓，为药食两用、补涩兼施之佳品。这里用到的是红皮带心的莲子，清心火效果更强。

芡实既能补中兼涩，益肾健脾，固精、止带、止泻，作用与莲子相似，且有除湿的功效，故为治疗虚、实带下之佳品。芡实其性涩敛，因此，大小便不利者不宜用。

龙骨（生），生用质重镇潜，长于镇静安神，平肝潜阳，治心神不安、肝阳上亢常用，为重镇安神之要药。

牡蛎（生），生用善治阴虚阳亢、头晕目眩之证，常与龙骨配伍使用。牡蛎被称作“海里的牛奶”，可以帮助提高免疫力，促进新陈代谢。

浮小麦可养心敛液、固表止汗，自汗盗汗均可使用；又能益气阴，除虚热。

老鸭具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢、利尿消肿之功效。最大的特点就是不温不热，清热祛火，在春夏两季最容易上火时，可多吃鸭肉。

需要注意的是，鸭属寒凉之品，但是老鸭相对于嫩鸭来说，寒凉之性没那么重，营养价值也相对更高，所以用老鸭来滋补煲汤，效果比嫩鸭好很多。

酸枣仁养心安神兼能敛汗、敛阴生津，炒酸枣仁更增强了其镇静安神的功效；莲子益心补肾、健脾止泻；芡实益肾健脾；生龙骨、生牡蛎配伍使用，镇静安神兼滋阴清热；最后加入浮小麦敛阴止汗。

上述几味材料加在一起，组成了这道滋阴润燥、宁心安神的老鸭汤。

罗博士叮嘱

❶ 龙骨、牡蛎性皆涩，因此，湿热积滞者慎用。

❷ 这里的牡蛎是从药房买的生牡蛎，不是日常吃的生蚝。

❸ 如果能买到红皮的带心莲子，既能泻心火又能养血，效果最好。带心的莲子可能会稍稍带点儿苦味，但是泻心火效果好。

❹ 浮小麦用小麦替代也可以，小麦为心之谷，能入心、养心。

其次，在天气热了之后，很多人会想吃冰冰凉凉的东西，但是千万要注意，别因为贪凉伤害了体内的阳气。您可以适当喝点儿绿豆汤、莲子心茶等清心、疏肝的解暑之品。