167　荷包豆

荷包豆因外形酷似少数民族的荷包而得名，又因其形状如人体肾脏、全身布满红色经络花纹而得名肾豆。别称祛湿豆、皇帝豆、招财豆、富贵豆、相思豆、花纹豆、香菇豆、虎纹豆、长寿豆等。主要分布于我国长江以南地区。许多地方曾引进种植，但大多数情况下只开花不结果或者产量极低，唯有洱源的土壤及气候比较适宜种植，产量和品质俱佳，特别是牛街地区现已形成产业化（图2-167）。

荷包豆具有健脾壮肾、增强食欲、抗风湿的功效，对肥胖症、高血压、冠心病、糖尿病、动脉硬化及肾虚等有食疗作用，尤其是荷包豆能把各种肉类中的脂肪降低，实为神奇的煲汤佳品。