前言

中医药学有着数千年的沉淀，是中华文明得以延续和发展的保障，其重要作用在此次新冠疫情的防控中又得以体现。中医药学不仅继承了数千年华夏文明的瑰宝，而且和人民的健康福祉息息相关，是民族兴盛的重要基石。目前，国家政策大力支持中医药学的发展，加之健康产业以及互联网产业的蓬勃发展，在此时代背景下，中医药事业迎来了发展的“春天”。

鹿是一种常见动物，世界鹿科动物现存38种，我国有16种。鹿在我国拥有深厚的文化底蕴，被称为“仙兽”，如《埤雅》云：“鹿乃仙兽，自能乐性。”仰韶文化时期，鹿纹便与鸟纹、鱼纹和蛙纹合称为四大图腾形象。鹿在古代不仅具有食用、药用、服饰、工具以及货币等多重作用，而且还蕴含着婚育、帝王、宗教等文化内涵。由于鹿在古代人民生产、生活中的重要作用，以及鹿的独特品性，使得鹿在我们的文明中留下了浓墨重彩的一笔。

鹿全身皆可入药，一身皆宝，可以入药的部分有20余种：鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿角胶珠、鹿皮、鹿皮胶、鹿胎、鹿鞭、鹿筋、鹿骨、鹿尾巴、鹿血、鹿精、鹿齿、鹿肉、鹿脂、鹿髓、鹿脑、鹿肾、鹿胆、鹿粪。正如《本草纲目》所言：“鹿之一身皆益人，或煮，或蒸，或脯，同酒食之良。大抵鹿乃仙兽，纯阳多寿之物，能通督脉，又食良草，故其肉、角有益无损。”其中，鹿角的炮制品鹿角胶是目前临床上用得较多的中药。

《神农本草经》将鹿角胶列为上品之药，谓其“气味甘平，无毒……久服轻身延年”。由于鹿角胶药性温和，无毒，可以久服，不仅是治病良药，更是养生佳品。鹿角胶具有补元阳、益精血等多个功效，可以治疗多种病症，具有较大的研究价值。然而，目前对鹿角胶的研究较少，不够全面与深入。其炮制方法尚未统一，化学成分与药理作用不明确之处较多。而且，也缺少专门系统论述鹿角胶的书籍。鉴于此，我们编写了《良胶熬就独用角——鹿角胶》，希望能比较全面地梳理、总结鹿角胶的古今文献，将鹿角胶的所有研究成果融于此书，为鹿角胶的产品开发以及相关研究提供理论支持。本书全面发掘整理了鹿角胶的学术内涵，具有以下3个特点：

1.全面性：作为第一本专门论述鹿角胶的书籍，其内容涵盖了文化底蕴、资源分布、炮制方法、性味归经、功效主治、方剂运用、现代研究、名医经验、养生运用等多个方面的内容。

2.科学性：本书重视内容的科学性，能够给科学研究者提供基础和方向。深入发掘了古代文献尤其是本草古籍的记载，并全面分析了目前已有的现代研究成果，进行全面而客观的论述。

3.可读性：本书图文并茂，文字简洁易懂。不仅有文化内容，也有养生内容，还有专业的中药学内容。既可供专业人士学习借鉴，又可面向从事健康产业的相关人员，普通百姓也可阅读而从中受益。

书中在引用古籍文献时，涉及有些药物如虎骨、犀角、穿山甲片等，在当时是合法药物，但在现代属于珍稀保护动物，禁止使用，临床之时须遵照国家法律法规使用相应替代品。中医贵在圆机活法，临床情况千变万化，古代文献和现代医家著作中所载方药虽多，但仅供参考，不可盲目照搬。

全面梳理鹿角胶的相关文献与学术内涵，为鹿角胶的相关产品开发、基础研究以及临床合理运用提供理论支撑，是本书的编写目的。但是，鉴于目前对鹿角胶的研究较少，相关资料有限，时间比较仓促，加之编者水平有限，本书还存在诸多不足之处，恳请广大读者提出宝贵的意见和建议，以便有机会再版时更正。

编者

2021年1月