第33章 这泥虫那么恶心，真的好吃吗？

等官德标回到饭店，已经是下午三点了。

邓允贵看着外甥女婿解下来的那几大袋海鲜干货，两眼放光的说道：“好大的沙虫啊，还有这鱿鱼也是极品啊，有这么多海鲜干货，我们饭店的菜单都可以增加不少菜品了。”

官德标笑道：“是可以增加不少菜品了。”

邓允贵看向最大的那个袋子，问道：“阿标，这一袋又是什么？”

官德标道：“这袋是泥虫。”

“泥虫？”

邓允贵闻言愣了一下，随即解开袋口一看，不由得吓了一跳：“这玩意就是泥虫？怎么跟蚯蚓似的，好恶心啊！”

陈大嫂、陈小莲、陈小兰、官德武以及邓表妹，此时也都围了过来，闻言都好奇的看向袋子里面的泥虫。

结果不用多说，连三舅都嫌这玩意恶心，陈小莲几个女的就更加嫌弃了。

倒是官德武的接受能力还行，看着没啥反应。

官德标见状不由得失笑道：“你们别看这玩意恶心，但它的味道那是真的无比鲜美，无论是蒸来吃还是用来煲粥或者煮汤什么的，都是不可多得的美味。”

邓允贵惊讶道：“这泥虫真有这么好吃？”

陈小莲捂着鼻子道：“标哥，这东西看着这么恶心，哪里吃得下啊！”

官德标笑道：“沙虫你们都吃过吧？”

陈小莲点头道：“这个当然吃过，煮出来的汤非常好喝。”

官德标道：“其实鲜沙虫长得跟这泥虫差不多，看着也挺恶心的，可做成干货后，就不觉得恶心了，而且味道非常鲜美。这泥虫其实也一样，就是长得恶心而已，等煮熟后它的卖相就不一样了，味道更是不比沙虫差多少，等会我搞个蒸泥虫出来给你们尝尝就知道了。”

老婆等人认识沙虫、鱿鱼、蟹肉、虾米等海鲜干货，却不认识这个跟沙虫相似的泥虫，官德标是一点都不奇怪。

原因很简单，沙虫等海鲜干货，早在几十年前，山口镇等临海渔民由于缺乏粮食，就经常有人挑着这些海鲜干货到他们这边换红薯芋头之类的粮食，而到了七八十年代，也时不时的有人挑着这些海鲜干货过来售卖，且售卖的价格都非常便宜。

因此，双旺乡虽然不在海边，但双旺人对于沙虫等海鲜干货，基本都是认识的，大部分人也都吃过。

但是，换成泥虫就不一样了。

泥虫乃是鲜货，这玩意看着又恶心，渔民怎么可能会挑着这又重又恶心的玩意走几十公里路到双旺来售卖？

所以，泥虫这种海鲜，是真的很少在双旺出现，绝大多数人都不认识。

直到九十年代末，双旺的一些饭店才开始出现泥虫这道菜，而真正让大部分双旺人都认识，那是二十一世纪以后的事情了。

“阿标，这泥虫贵吗？”邓允贵见外甥女婿说得那么自信，就知道这泥虫的味道肯定不会差到哪里去，身为厨师的他第一时间就考虑起了这道菜的价格。

官德标笑道：“还行吧，采购价是1.5元一斤，我这次买三十斤回来试试水。”

邓允贵点头道：“1.5元一斤的话倒是不贵，那沙虫干多少钱一斤？”

官德标道：“大的那个26元一斤，中等的21元一斤。”

邓允贵沉吟道：“这沙虫干的价格挺贵的，你打算用来做什么菜？”

官德标早有计划了，说道：“这沙虫干主要是买回来煮汤的，沙虫汤就不用我多说了，那是出了名的鲜美，另外也可以搞一道炒沙虫，小火把沙虫炒到焦黄，那是一道绝佳的下酒菜。

还有，肉线这道菜，要是放点沙虫下去调味的话，那味道起码能提高几个层次。”

邓允贵听得连连点头，再次问道：“那鱿鱼干呢？多少钱一斤？又打算用来做什么菜？”

官德标道：“大的28元一斤，中等偏小的20元一斤，这个我打算用来做炸鱿鱼，那同样是一道非常好的下酒菜，我相信会有不少领导和大老板喜欢的。”

邓允贵有些不好意思的说道：“阿标，你说的炒沙虫和炸鱿鱼，我都没做过，估计要试着做几次，才能掌握其中的火候。”

官德标笑道：“没事，这些我都懂，想要掌握好火候也不难，到时你看我做个一两次就懂了。”

接下来，两人又聊了蟹肉跟虾米，这两样都是官德标买回来调味用的，不像沙虫和鱿鱼可以单独成菜，所以不用多说。

聊完这些菜品后，官德标看向陈大嫂等服务员道：“接下来我教你们怎么处理这个泥虫，这玩意处理的时候一定要仔细，还要有耐心，否则吃起来满嘴都是沙，那再好的味道都没意思了。”

陈大嫂等人虽然觉得泥虫恶心，但作为农村人也没恶心到不敢碰的地步。

于是，一个个都围过来，看官德标怎么处理泥虫。

作为厨师的邓允贵，虽然不用他做这些事，但他可以不做，却不能不懂，因此他也好奇的凑过来观看。

官德标便当着他们的面，一遍又一遍的清洗着泥虫，不知道换了多少盆水，才把泥虫清洗干净，然后再把泥虫给翻过来，把内脏给冲洗掉。

如此反复清洗了几遍，官德标才说道：“这样基本就洗干净了，以后你们处理泥虫的时候，就要像我这样弄，一定要清洗干净，否则吃起来会有很多沙，到时食客不满意了，就会影响到饭店的生意，明白了吗？”

陈大嫂立刻响应道：“明白了！”

其他人也跟着应道：“明白了！”

官德标看了看时间，笑道：“时间也差不多了，我这就给你们搞个蒸泥虫，让你们尝尝这泥虫到底有多鲜美。”

众人原本对这恶心的泥虫没有半点食欲，但经过官德标的反复强调，他们也忍不住升起了一丝丝期待，反正现在闲着也是闲着，一个个便走进厨师，观看官德标怎么做这蒸泥虫。

邓允贵问道：“阿标，这道蒸泥虫，你也准备加入饭店的菜单吗？”

官德标点头道：“蒸泥虫不仅要加入饭店菜单，还要打造成我们饭店的招牌菜之一，还有泥虫粉丝汤、泥虫酸菜汤也都加到饭店菜单，至于泥虫粥则加入晚上的夜宵。

我有预感，这泥虫一定会大受欢迎的。”

……

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