part 2　烘焙入门之饼干

草莓大理石饼干

◎原料

低筋面粉240克，草莓粉20克，黄油150克，糖粉110克

◎辅料

蛋液25克

◎做法

1　黄油隔热水软化（图1），加入糖粉，用刮刀拌匀（图2、图3），用电动打蛋器打至顺滑，分3次加入蛋液搅打均匀（图4），分成2份。

2　其中1份黄油中筛入130克低筋面粉（图5），用刮刀拌匀。剩余的低筋面粉加入草莓粉，混合筛入另1份黄油中（图6），用刮刀翻拌均匀。

3　将2种面团分别搓成圆球，随意混合（图7、图8），分成2块，分别搓成圆柱状，包上保鲜膜（图9），放入冰箱冷冻1小时取出。

4　将饼干坯切成1厘米左右的厚度，放入烤盘（图10、图11）。

5　放入预热好的烤箱，以170℃烘烤20分钟（图12），取出晾凉即可。