蔓越莓饼干

◎原料

低筋面粉115克，黄油75克

◎辅料

蔓越莓干35克，白糖60克，鸡蛋1个

◎做法

1　黄油软化，用打蛋器打匀，加白糖打匀，加蛋液搅打至颜色发白（图1、图2）。

2　蔓越莓干切碎，倒入黄油蛋液中搅打均匀（图3、图4），再倒入低筋面粉拌匀，揉成面团，搓成长条状。模具中铺保鲜膜，放入面团，整形好，放入冰箱冷冻至硬（图5）。

3　取出面团，切成厚约1厘米的片，摆入烤盘（图6、图7）。

4　放入预热好的烤箱，以165℃烘烤约20分钟至表面金黄，取出即可（图8）。