20min
原料：斑节虾400克，竹扦数根。
调料：味精、白糖、白醋、鸡汁酱、色拉油各少许。
做法：
1 将斑节虾洗净，去掉虾须和虾脚，用清水洗净，沥净水分，从虾的尾部剖开至头，用竹扦将斑节虾串成蛙状备用。
2 锅置火上，倒入色拉油烧热，下入斑节虾串炸熟，捞出装盘待用。
3 锅置火上，放入白糖、味精、白醋、鸡汁酱烧开，调成酸辣汁，起锅淋在斑节虾上即可。
制作好味汁是此菜成败的关键，家庭中如果没有鸡汁酱，可用蚝油、海鲜酱等替代。
