闲话老茶

说一千道一万，老茶的唯一性、不可复制性和保存得当稀缺性，决定其身价水涨船高。

前不久，机缘巧合让我碰到一款保存完美的凤凰老水仙。这款茶采自20世纪80年代的老丛水仙，因当年制作时有些许瑕疵，没被采购站采购走（当年采购的凤凰茶基本以出口换汇为主，这些存茶也被称为出口庄）。于是，这二十多斤老丛水仙就这样连着汕头老茶厂的布袋一起被束之高阁。

直至近年老茶市场进入新的发展阶段，老茶农也把老丛水仙从弃儿看成珍宝。前些日子因他家中要建房子，急需用钱，想出手。我闻知即前往商谈，岂知茶农要价奇高，我一时难以接受。

反复冲泡带回来的一点茶样，茶历三十余年仍保存完好，韵味依旧，没有一丝让人不舒服的异味。汤水醇甘，回韵持久，有木质香，我更愿意称其为“岁月之味”。现在很多东西都可以造假，唯独味道是很难造假的，特别是这种岁月之味。就像年龄大的女人可以“造”得年轻一些，但是很难造出青春的味道来，茶亦然。所以一款既有岁月之味，又有些许青春活力的老茶，也属稀世珍品。就如这世上既残余青春韵味又有优雅气质的迟暮美人，也是难得一遇。基于此，我忍不住出手了。

我一直对老茶不抱太大希望，这次难得碰到一款，便倾尽所有，携现金前往，把这80年代的出口庄老单丛收入囊中。回到工作室仔细品饮，庆幸，老天待我不薄，让我得此茶缘，虽价格不菲，但千金散尽还复来，珍物擦肩不可再得。今后有拿得出手的老茶待客了。

2017年腊月二十夜，于茶痴工作室

因购得老茶欣喜之余，记之